Fritada de Verduras El Navarrico

 Una fritada de verduras sencilla, tradicional y efectiva, que responde a un gusto general. Tiene sus particularidades, individuales o locales, como todas las interpretaciones de una receta general. En este caso intervienen la cebolla, el tomate, el calabacín, el aceite de oliva, azúcar y pimienta, participan también el calabacín, como si fuera un pisto, la berenjena, un toque evidentemente mediterráneo y los pimientos, como en una fritada norteña y, en concreto del piquillo, para darle identidad navarra. El conjunto de verduras y su potencia, en verdad gustosa, prevalecen sobre la identidad de los elementos. Muy fácil de gusto, muy rápida de calentar y muy versátil, va con infinidad de cosas.