Anguila ahumada Steur

La inmensa grasa que atesoran estas anguilas les ofrece una suculencia y gelatinosidad arrolladoras, que se ven potenciadas por un delicado y persistente aroma de humo, resultando ciertamente sabrosas, intensas, profundas, saciadoras... hasta llenar la boca y el estómago. La carnosidad es otra virtud relevante. Se presenta en lomos enteros, desespinados, de la misma longitud que el pescado.
Importado en España por Gurmalia (www.gurmalia.com).